Kalte Vorspeisen

Schinken auf Melone

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Tomaten Mozzarella

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Jahreszeitlicher Salat mit hausgemachten Dressings

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Spargel im Schinkenmantel

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Etagere mit hausgemachten Antipasti

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Roastbeef zart-rosa gebraten

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Filetmedaillons reichlich garniert

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Hähnchenfilet auf "Waldorf Astoria"

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Gefüllte Eier

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Kasseler im Blätterteigmantel

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Fischplatten mit gemischtem Fisch
unter Sahnemeerrettichhäubchen

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Warme Hauptspeise

Schweinelendchen in Champignon-Sahne-Soße

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Roastbeef zart-rosa gebraten in Pfefferrahm

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Gemüse mit Sauce Hollandaise

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Kartoffelgratin, Röstitaler, und Schwäbische Butterspätzle

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Zum Abschluß

Mousse Schoko. Herrencreme und Obstsalat mit Vanillesoße

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Zur späten Stunde

Internationale Käsespezialitäten und gemischte Brotkörbe
mit Butter, Kräuterbutter und Schmalz

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sowie zum Bier an der Theke:
Mini-Buletten-Igel und Pfefferbeißer-Igel

Vorspeise

Frische junge Salte mit verschiedenen Dressings

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Mini-Brötchen mit verschiedenen Dips und Kräuterbutter

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Hauptspeise

Gefüllter Lummerbraten (Zwiebel/Paprika, Käse/Schinken o.a.)

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Krustenbraten mit verschiedenen Soßen

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Puterbraten mit Backobst

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Kartoffelgratin und hausgemachte Bratkartoffeln mit Zwiebel und Speck

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Warmes Gemüse mit Sauce Hollandaise

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Dessert

Vanille- und Schokoladenpudding

Vorspeisen

Melonenschiffchen mit Parmaschinken

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Tomaten mit eingelegtem Mozzarella

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Anti-Pasti mit Schafskäse

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Jahreszeitlicher Salat mit Olivenöl

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Vitello Tonnao vom Schwein

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Carpaccio vom Angusfilet

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Meeresfrüchte-Salat

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Fischplatte mit hausgebeiztem Lachs, Finkenwerder Räucheraal,
geräucherter Bachforelle, Garnelen und Sülze von Edelfischen

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Hauptgericht

Hausgemachte Lasagne

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Pochierte Lachsmedaillons auf Blattspinat an Weißweinsauce
mit Basmatireis

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Schweinelendchen mit Gorgonzolasauce mit Kartoffelgratin

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Dessert

Mascaponecreme, Tiramisu und Masalabione mit Amarettofüllung

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Zum Abschluß

Italienischer Käse

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Verschiede Brotsorten, Butter und Kräuterbutter

Paella (mit Meeresfrüchten und Hühnchen)

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Tetras Serano "Papa Negra" (Seranoschinken(zwei Sorten) auf Melone)

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Chorizo Cular Ciervo und Salchichen Calar Jabali

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Paprikawurst vom Hirsch und Salami vom Wildschwein
Queso Manchego "Mini Mezela" - alter spanischer Käse

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Datiles con Bacon - Datteln im Speckmantel

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Oliven natur schwarz und grün

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Frische Salate der Saison

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Aioli und andere Dippsoßen

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Pinchos - gefüllte Tomaten mit Fisch

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Paprika gefüllt mit Frischkäse

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Baguette mit Knoblauchbutter

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Vom Koch frisch gegrillt

Riesengarnelen und frischer Thunfisch

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Lammkotelett

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Rindersteaks

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Schweinesteaks

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sowie Maiskolben und Paprika

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Dessert

Obstsalat mit Vanillesoße, Crema Catalan

Vorspeisen

Radispiralen mit Salz und Pfeffer

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Obazter (Camenbert) mit Laugenbrezel

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Niederbayrisches Schwarzgeräuchertes mit verschiedenen Brotsorten

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Bayrischer Krautsalat mit Dürrfleisch und Zwiebeln

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Bierknacker und Partyfrikadellen

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Warme Spezialitäten

Schweinehals dazu dunkle Soße mit einem leichten Kümmelgeschmack

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Krustenbraten mit Biersoße

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Münchener Weißwürstel mit süßem Senf

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Fleischkäse

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Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Speck

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Pürree und Sauerkraut

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Als Beilagen emfehlen wir (wenn auch nicht Bayrisch):

Frischer junger Salat vom Buffet mit Joghurt-Dressing

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Für Leckermäulchen haben wir einige Süßspeisen zusammengestellt:

Bayrische Creme mit Mandarinen

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Münchener Schokoladen Mousse

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Zum Abschluß

Käseauswahl mit verschiedenem Brot und Brötchensorten
sowie Butter und Kräuterbutter

Kalte Fingerfood

Krustade Törtchen mit Entenlebercreme

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Mini Fleuretten mit Bressot-Kräutercreme

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Schweinefiletmedaillions

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Hähnchenbrustfiletmedaillons

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Schmitzel-Sticks

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Chicken-Nuggets

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Gefüllte Zucchini

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Gefüllte Oliven

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Gefüllte Peperoni

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Gefüllte Cocktailtomaten

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Gefüllte Weinblätter

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Minifrikadellen-Igel

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Minimettenden-Igel

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Warme Fingerfood

Shrimps Poppers

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Red-Hot-Chili-Poppers

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Käse-Creme-Poppers

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Zwiebelringe in Blätterteig

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Petit Crolines Lachs

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Petit Crolines Shrimps

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Petit Champignons

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Mini Camenbert

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Chicken Wings

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Zucchini in Blätterteig

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Puter-Ananas-Stick

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Für die warmen Komponenten stellen wir Ihnen gerne einen Koch
zur Verfügung. Dieser Koch wird stundenweise abgerechnet.


Beilagen

Rohkostsalat mit verschiedenen Dressings

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Bauernsalat

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Verschiedene Brotsorten und Minibrötchen mit Butter und Kräuterbutter

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Basmatireis und Kartoffelgratin

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Verschiedene Dips

Chinasoße, Mexikosoße, Honig-Senfsoße, Chilisoße,
Knobisoße, Currarahn, Cognacsoße

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Zum Abschluß

Internationale Käsespezialitäten

Grünkohl "bürgerlich" mit geräucherter Mettwurst dazu Senf

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Möhrengemüse "bürgerlich" mit Krustenbraten dazu kalte Dippsoßen

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Gekochtes Rindfleisch mit Meerrettichsoße dazu Salzkartoffeln und Wirsing

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Gepökelter Schweinebauch dazu dicke Bohnen und Salzkartoffeln

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mild geräuchertes Kasseler dazu Sauerkraut und Pürree

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Sauerbraten mit Rosinensoße dazu Rotkohl und Knödel

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Rinderrouladen mit Senf und Speck gefüllt
dazu Kartoffeln und Lauchgemüse

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Schweinebraten vom Nacken dazu Kartoffeln und Kohlrabi

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Rinderbraten mit Petersilienkartoffeln und Rosenkohl

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Kartoffel-Spinat-Lasagne mit Käse überbacken

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Bunte Gemüsepfanne mit Sauce Hollandaise

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Feldsalat mit warmem Kartoffel-Speck-Dressing

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Die Fleisch-, Gemüse- und Beilagengerichte können auch nach Ihren Wünschen anders kombiniert werden.
Stellen Sie sich Ihr eigenes Buffet zusammen!

Knusper Schnitzelchen

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Roastbeef mit Remoulade

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Zigeunerbraten mit Gemüsebourbet

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Schinkenröllchen

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Kasselerrücken im Blätterteigmantel

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Gefüllte Eier

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Hähnchenbrust auf Walldorf

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Hackfleischbällchen und Pfefferbeißer

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Filetmedaillons reichlich garniert

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Mini-Fleuretten mit Bressot-Kräuter-Creme

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Als Beilagen empfehlen wir:

Kartoffelsalat

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Nudelsalat

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Walldorfsalat

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Krausalat

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Geflügelsalat

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Rindfleischsalat

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Sieben-Sorten-Salat

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Rohkostsalate mit Dressing

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Zum Abschluß:

Internationale Käsespezialitäten und gemischte Brotkörbe

Kartoffelcremesüppchen
mit Mettwurstscheiben und Brunnenkresse

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Dialog von Edelfischen
in zweierlei Saucen

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Salatbouquet
mit warmem Kartoffeldressing mit Nüssen

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Tranchen von der Rinder- und Schweinelende
in der eigenen Jus

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Gemüsearrangement und
Timbale von Sahnekartoffel

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Dessertvariation mit Birnenstrudel

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Frische Früchte und Confiserie

Vorspeise

Rindfleischsuppe mit Markbällchen und Eierstich

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Hauptgericht

Indische Puterbrust mit Curryrahm und Obst

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Rinderbraten mit Pfifferlingsoße

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Schweinebraten in Schnittlauchrahm

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Als Beilage empfehlen wir

Pariser Kartoffeln, Kartoffelgratin, Spätzle

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Gemüseplatte mit Sauce Hollandaise

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Rohkostsalate mit Dressing

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Dessert

Herrencreme, frische rote Grütze mit Vanillesoße, Amarettocreme,
Orangencreme, Mousse au Schoko

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Zum Abschluß

Internationale Käsespezialitäten
und gemischte Brotkörbe

Spezialitäten

Schweinerücken- und Nackensteaks, Bauchspeck,
Rindersteaks, Spare-Ribs, Hähnchensteaks

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verschiedene Würstchen und Spieße

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Fischsteaks mit Zitronenpfeffer und Garnelen

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dazu hausgemachte Grillsoßen

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Als Beilage empfehlen wir

Folienkartoffeln vom Grill mit Kräuterquark

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Warmer Kartoffelsalat mit Zwiebeln und Speck

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Frische Salate vom Buffet

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Brothappen, Stangenbrot und Kräuterbutter

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Dessert

Verschiedene Süßspeisen nach Wahl

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Zu später Stunde

Internationale Käsespezialitäten mit Obst garniert
sowie verschiede Brotsorten mit Butter und Kräuterbutter

Vorspeisen

Fischplatten mit
hausgebeiztem Lachs, Finkenwerder Räucheraal,
geräucherte Bachforelle, Garnelenringe, Hummermedaillons
und Krabbencocktail in Apfelsinenkörbchen

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Rehrücken mit Preiselbeer gefüllten Birnen und Apfelsinen

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Feldsalat mit warmem Kartoffeldressing

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Brothappen und Butter

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Hauptgericht

Gekräutertes Lammrückenmedaillon auf Rosmarinbutter,
gegrillte Speckböhnchen und Sauerrahmgratin

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Hirschkeule mit Schwäbischen Butterspätzle
und hausgemachter Apfelrotkohl

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Dessert

Crema die Cappuccino

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Zweierlei Mousse auf Erdbeersalat

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Zu später Stunde

Internationale Käseauswahl

Brot- und Brötchenauswahl

Butter und Kräuterbutter

Kalte Spezialitäten

Verschiedene frische, junge Salate und italienisches Antipasti

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Rotkohlsalat mit Senffrüchten und hausgemachter Apfelsalat

+ + + + +

Rehrücken mit gefüllten Birnen und Apfelsinen

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Schweinelendenmedaillons im Blätterteigmantel

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Hähnchenbrustfilet mit Blattspinatfüllung

+ + + + +

Hausgebeiztem Lachs, Finkenwerder Räucheraal,
geräucherte Forelle, gefüllte Lachsforelle, Garnelenringe,
Hummermedaillons vom ganzen Hummer

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Partyhappen mit Butter, Kräuterbutter und Schmalz

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Warme Spezialitäten

Wildschweinkeule mit Spätzle und Rosenkohl

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Rinderfilet mit Kartoffelgratin

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dazu warmes Gemüse nach Art des Hauses

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Zum Abschluß

Internationale Käsespezialitäten und gemischte Brotkörbe

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Für Leckermäulchen noch einige Süßspeisen

Herrencreme, frische rote Grütze mit Vanillesße,
Orangencreme, Mousse au Schoko